Herkomst en productie van eiwitpoeder

Eiwitpoeder begint op een boerderij en eindigt na filters, membranen en een droogtoren in jouw shakebeker. Hier lees je het hele verhaal, van de wei die vroeger werd weggegooid tot de etiketregels van nu.

Alle artikelen in deze rubriek

Hoe wordt whey gemaakt?Stremmen, filteren, sproeidrogen. En hoeveel liter melk in een kilo gaat.Hoe wordt plantaardig eiwit gemaakt?Van erwt of boon tot poeder: oplossen, scheiden, drogen.Waar komt eiwitpoeder vandaan?Welke landen, welke bedrijven, en wat grasgevoerd echt zegt.Geschiedenis van eiwitpoederVan weikuren en sojameel tot whey in de supermarkt.Etiket lezenVijf dingen waar je in tien seconden op let.

Het korte verhaal

Wheypoeder is een bijproduct van kaas. Voor één kilo wheyconcentraat is ongeveer 150 liter melk nodig. Plantaardig poeder komt vooral uit gele erwten en soja, waarvan het zetmeel en de vezels worden gescheiden. Beide processen eindigen in een sproeidroogtoren, waar een nevel van eiwitvloeistof in seconden tot poeder droogt.