Hoe lang is eiwitpoeder houdbaar en hoe bewaar je het?
Gesloten is eiwitpoeder meestal 12 tot 24 maanden houdbaar. Geopend gebruik je het best binnen 3 tot 6 maanden. Het staat met een 'ten minste houdbaar tot'-datum: na die datum is het meestal nog veilig als het droog is bewaard, maar smaak en oplosbaarheid gaan langzaam achteruit.
Na de datum
Eiwitpoeder is droog, en zonder water groeien er geen bacteriën. Daarom staat er 'ten minste houdbaar tot' en niet 'te gebruiken tot'. Een paar maanden over de datum is het meestal prima. Gooi het weg als het:
- muf, ranzig of zuur ruikt;
- harde klonten heeft die niet uit elkaar vallen;
- verkleurd is of tekenen van vocht of schimmel toont.
Bij lang bewaren kan een klein deel van het lysine reageren met suikers (de Maillardreactie), waardoor het poeder iets bruiner en minder voedzaam wordt. Bij normaal gebruik verwaarloosbaar.
Bewaren
- Droog, koel, donker. Niet in de koelkast: bij uitnemen ontstaat condens.
- Goed afsluiten na gebruik.
- Droge schep. Een natte schep in de zak geeft klonten.
- Plantaardig poeder met vezels en vetten kan sneller ranzig worden.
Op reis en in het vliegtuig
Poeder mag in je handbagage, maar luchthavens kunnen grote hoeveelheden poeder (meer dan ongeveer 350 gram) apart controleren. Neem afgemeten porties mee in zakjes of een poederbakje, en schud pas als je water hebt.
Conclusie
Gesloten is eiwitpoeder 12 tot 24 maanden houdbaar, geopend gebruik je het best binnen 3 tot 6 maanden. Na de datum is het meestal nog veilig zolang het droog, geurloos en klontvrij is. Bewaar het droog, koel en donker, met een droge schep en niet in de koelkast. Op reis neem je afgemeten porties mee in zakjes.
Veelgestelde vragen
Kun je eiwitpoeder na de houdbaarheidsdatum nog gebruiken?
Meestal wel, als het droog is bewaard en normaal ruikt en eruitziet. De smaak kan iets achteruitgaan.
Mag eiwitpoeder mee in het vliegtuig?
Ja. Grote hoeveelheden poeder in handbagage kunnen extra gecontroleerd worden. In de ruimbagage is het geen probleem.